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Chuapa, le séchage du café : les 3 méthodes

 

Actuellement, il existe différentes méthodes de traitement du café après la récolte : le café lavé, naturel ou miel.

Ces processus dépendent des problématiques environnementales (climat, pourcentages de précipitation, disponibilité de l'eau, etc…) ainsi que du caractère que nous recherchons dans notre tasse, car la façon de leL traiter à une grande influence sur le goût final.

Parmi les 3 procédés les plus courants, le Miel et le Naturel sont les plus respectueux de l'environnement, car aucune goutte d'eau n'est utilisée lors du dépulpage, du lavage ou de la fermentation. Cela économise de grandes quantités d'eau.

Café Chuapa vend actuellement un Miel rouge de Buenavista Quindio, un Lavé de la région du Quindio et bientôt un café Naturel de Ciudad Bolivar, Antioquia.

 


 

Si vous souhaitez de plus amples informations : 

contacto@cafechuapa o 319 7741937

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