Felipe Macía FernándezDirecteur de Développement Durable Crepes & Waffles

Felipe Macía Fernández est diplômé d’Administration d’Entreprise et Développement Durable de l’Université de Queensland. Durant la première année de son cursus, il a travaillé dans l’agriculture régénérative chez Milkwood Permaculture(Australie). A son retour en Colombie, il s’est rapproché de l’ONG de conservation du Patrimoine Naturel, où il a mis en œuvre une stratégie de conservation et production centrée sur les personnes qui habitent le Bosque Seco Tropical dans la Caraïbe Colombienne. Il a exercé comme chercheur et co-auteur du livre « Justice Organique », projet de l’Université des  Andes (Colombia) dont le but a été d’étudier les barrières que franchisent les petits producteurs organique pour accéder aux marchés.

Actuellement, il est directeur de Développement Durable de Crepes & Waffles, une des chaînes de restaurants des plus connues de la Colombie pour promouvoir une pratique entrepreneuriale basée dans l’intuition, l’humanité, la nature et l’optimisme. Dans son chemin pour la construction d’une économie qui produise plus de vie, Felipe a concentré son travail chez Crepes & Waffles à développer un modèle d’achats qui promeut l’inclusion de communautés, l’agriculture régénérative comme outil pour renforcer les écosystèmes, et la compétitivité économique.